La 62ma edizione della Guida Rossa Michelin Italia presentata al Teatro Regio di Parma incorona ancora una volta l’Italia eccellenza mondiale della cucina (seconda solo alla Francia) con le sue 343 segnalazioni.
Per la Guida Michelin 2017 sono 8 i ristoranti a 3 stelle in Italia:
Piazza Duomo ad Alba, Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo), Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio (Mantova), Le Calandre a Rubano (Padova), Osteria Francescana a Modena, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro (L’Aquila).
Sono 41 i ristoranti a 2 stelle, 5 in più dell’anno scorso, e 294 quelli a una stella con 28 new entry.
Ricordiamo che la Guida Michelin è nata in Francia nel 1896 su idea di André Michelin, e oggi è diffusa in tutto il mondo.
Il giudizio sulla qualità dei ristoranti è espresso con delle stelle (il massimo è 3) e si basa sulla qualità complessiva della struttura: dallo chef a locale, personale, menu e così via.
